TIPS MEMASAK IKAN GORENG DENGAN TEPUNG LEBIH RENYAH?

BagiAnda penyuka makanan western. Pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan fish and chips.

Sajian ini terdiri dari ikan yang digoreng renyah, disajikan dengan saus tar-tar dan kentang goreng. Tahukah Anda, bahwa kunci kelezatan dari hidangan ini terletak pada adonan tepung ikan goreng.

Versi aslinya, adonan gorengan ikan diberi campuran bir agar menambah rasa dan membuat teksturnya jadi renyah. Namun ada bahan lain pengganti bir yang punya fungsi serupa, yakni air soda.

“Biasanya versi asli dari fish n chips ditambah bir. Tapi kalau mau yang tanpa alkohol bisa pakai air soda pada adonan tepung, telur dan lemon,” ungkap Abubakar Sujana, Executive Chef sebuah Hotel di Slipi, Jakarta Barat kepada Okezone, belum lama ini.

Lanjutnya, jika Anda ingin membuat hidangan fish n chips yang bebas alkohol. Anda bisa gunakan air soda sebagai bahan pengganti adonan tepung pada ikan yang hendak digoreng.

“Air soda bisa jadi pengganti bir. Rasanya juga tidak terlalu beda jauh dengan yang pakai campuran bir,” pungkasnya.